| 好多菜菜都是第一次做呢？就像这一个，从来不认为鸡胗是好吃的东西，就这样尝试了一下味道还真是很不错的，加了两种辣椒在里面，香味是更上一层呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗300g，青辣椒2个，干红辣椒5个，葱1棵，生姜半块，蒜瓣6个 |
| 【辅料】色拉油适量，盐5g，味精2g，十三香2g，白糖2g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.鸡胗放在盐水里泡5分钟后，用手搓洗干净。 |
 | 3.将鸡胗切成片（不要切断），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱切段。 |
 | 4.锅里的水烧开后，放入鸡胗焯水变色捞出，控干水分。 |
 | 5.锅里倒入油热后，放生姜、干红辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。 |
 | 6.下入鸡胗翻炒均匀。 |
 | 7.加入盐、十三香、白糖、味精调味。 |
 | 8.翻炒均匀后出锅。 |
【香辣爆鸡胗做法小贴士】
| 1、鸡胗一定要清洗干净。 2、不切十字花刀，也可以切成片。 3、鸡胗下锅焯水变色就可以捞出。 4、鸡胗下锅以后要大火翻炒出锅。 |
