| 话说在北京是吃不到这道菜的，而且蚕豆也不是这个季节才有。无奈皮皮爸特别喜欢吃这道菜，于是，看到菜场出现了蚕豆，不管三七二十一就买了两斤回来了，不成想两手只剥出这么一点点。首次制作这道菜，做出来还象点模样。喜欢吃的看官们不烦回去试做一下，很简单的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，蒜头适量，生姜适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
| 1.把蚕豆的大壳剥掉，里面的小壳留着，300克左右 | |
 | 2.冷水冷锅开盖煮 |
 | 3.水变黑后捞出，并清洗 |
 | 4.锅内加油，五成热，加入蒜茸、干辣椒 下豆子，加入醋、生抽（1：2） 加水，焖 半干时，加盐、鸡精、水淀粉勾芡，起锅 |
【香辣蚕豆做法小贴士】
| 起锅时一定要记得勾点芡，味道会好很多 |
