| 父亲节到了，为我的父亲做一道他爱吃的菜--【香辣牛毽肉】。我的父亲平日不嗜好烟酒，但喜欢肉制品，羊肉，牛肉都是他喜欢的，牛肉可以补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎。其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，深受喜爱。周末我特意到佳世客选了好的牛腱肉，回来为他做了这个香辣牛肉让母亲捎给他，我想他肯定喜欢~~ |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱子2000g，冰糖5g |
| 【辅料】八角3粒，花椒20粒，干辣椒1个，姜片10片，山楂片6片，酱油10g |
【制作步骤】
 | 1.牛腱子肉切象眼块，泡净血水 |
 | 2.牛肉和姜片八角花椒放入锅内煮开锅，撇去浮沫捞出控水 |
 | 3.花椒，八角姜片辣椒冰糖和山楂片备用 |
 | 4.热锅放入冷油，放入八角，花椒，辣椒和姜片煸出香味 |
 | 5.放入牛肉翻炒 |
 | 6.加入酱油 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.马上盖盖小火焖煮，注意观察汤汁是否靠尽，如果汤汁靠尽再添加少许水翻炒均匀，继续盖盖焖煮，这样反复3次至牛肉熟透 |
 | 9.这时的牛肉上色味均已经好啦 |
 | 10.放入少许料酒和白酒，翻炒均匀，迅速盖盖焖煮，让酒香滋进入肉内 |
 | 11.如图，这时的牛肉已经很好吃啦（牙口好的到此为止可以开吃啦） |
 | 12.因为是给父亲大人食用，我又转入高压锅内压制15分钟，出来的牛肉鲜香甜辣，软糯，好吃 |
 | 13.成品 |
【香辣牛腱做法小贴士】
| 放入山楂片可以使牛肉易熟 辣椒的量我用了一个已经很有辣味，喜欢辣的可以多加 |
