| 又到了端午节了，每年的端午节我们家都会包一次粽子，我和妈妈一起包，每次包200多个，真的好累，不过送给朋友后，看到人家吃得津津有味就觉得很有满足感。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉4500g，干香菇500g，虾米700g，咸蛋黄80个，红豆2000g，糯米9000g，粽叶1000g，咸草4扎 |
| 【辅料】五香粉2包，盐适量，酱油适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，控水。切成2厘米宽，1厘米厚的块。 |
 | 2.香菇泡五个小时水，控水；切成条状。 |
 | 3.感蛋黄对半切开，左右两边的咸蛋黄颜色不一样是因为左边是我妈妈自己做的，右边是买现成的。 |
 | 4.虾米洗好晾干。 |
 | 5.粽叶和咸草提前一天泡水，泡好后冲洗干净。 |
 | 6.洗好的粽叶和咸草要放到锅里煮两三分钟，起锅前在锅里放点花生油，再把粽叶翻一翻。然后捞起晾干。花生油是起到防止糯米沾粽叶的作用。 |
 | 7.糯米和红豆需要提前一天晚上泡好，要用的时候洗净，滤干水份。然后把到一个大盆里，加入一包五香粉，盐，拌匀。 |
 | 8.热油锅，把五花肉放入锅里炒至出油，然后加入香菇、五香粉、盐、酱油，继续翻炒，盖盖子焖十分钟即可。 |
 | 9.拿起两片粽叶叠在一起，然后把叶尖那头往里折回来。 |
 | 10.在底部放入三分之一的糯米，再加入虾米、咸蛋黄、香菇猪肉。 |
 | 11.然后在上面盖上三分之二的糯米，放好后要用手轻轻压实。再把粽叶把的部分盖回去包好。 |
 | 12.绑草绳。 |
 | 13.包好后放入高压锅，加水，水要沒过粽子，水里可以加入少量的盐。 |
 | 14.上盖上阀煮35分钟。 |
 | 15.装盘食用。 |
【虾米香菇猪肉粽做法小贴士】
| 1、粽子包的时候一定要压实，还有绑紧，否则会漏馅。 2、五花肉也可以提前一天先放点盐腌制，这样肉更香。 |
