咸水鸭

很喜欢吃咸水鸭,每次去南京都要带一些来吃,总觉得它特别的香,比油烫鸭要香的多,这次去超市买个两只鸭腿回来自已做试一试,没想到做的不错,切成块后摆盘跟卖瓣不相上下哦,老公一直在夸好吃,三下两下就全吃光了。

【食材与调料】

【主料】鸭腿2只
【辅料】八角适量,盐适量,花椒适量,香菜适量,香叶适量,阵皮适量

【制作步骤】
咸水鸭 1.鸭腿两只放清水里洗净
咸水鸭 2.锅里放一把花角慢慢烤香
咸水鸭 3.放一把盐翻炒
咸水鸭 4.炒至微黄
咸水鸭 5.洒在鸭腿上慢慢按摩
咸水鸭 6.让鸭腿两面都充分吸收调料味
咸水鸭 7.加上保鲜膜冷藏腌制一小时
咸水鸭 8.然后拿出来,不用洗掉调料味
咸水鸭 9.备好葱辣椒阵皮和香叶
咸水鸭 10.把鸭腿放在高压锅里,放入调料,加盖压10分钟就好
咸水鸭 11.打开盖凉一会
咸水鸭 12.取出鸭腿
咸水鸭 13.切块入盘即可

【咸水鸭做法小贴士】
小贴士高压锅不要压的过久,那样切不成形,还有腌制前一定要把花椒和盐炒香。

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柴俊 柴俊
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