| 带着当年对蛋糕的这份贪吃之情，爱上了烘焙，当年吃蛋糕的小男兵们也想不到如今孙小美会这么热爱生活，还会把他们吃蛋糕的事情写到博客里说说。 说今天的蛋糕吧，芝士蛋糕，顾名芝士的味道较重，略酸的香气，组织十分细腻，很实的感觉。就是成本有些小贵，怪不得多个做过此蛋糕的博主都说太费银子，但只要有人欣赏，有人偏爱，贵也要继续烘焙啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油芝士250g，鲜奶 50g ，色拉油15g ，蛋黄60g ，蛋白90g ，柠檬汁20g，低粉 30g，玉米粉20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.奶油芝士和鲜奶放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀至无颗粒状态 |
 | 2.将蛋黄分两次加入芝士糊中拌匀 |
 | 3.拌好后的样子 |
 | 4.将低粉、玉米粉过筛倒入糊中 |
 | 5.切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊 |
 | 6.蛋白加盐打至粗泡 |
 | 7.再加糖打至中性 |
 | 8.分三次加入蛋黄糊中切拌 |
 | 9.动作要迅速，注意不要让蛋白消泡，拌好的样子 |
 | 10.倒入模具 |
 | 11.150度隔水烘烤40分钟左右 |
【芝士蛋糕做法小贴士】
| 中性：打蛋器抽出有弯钩状态 切拌：象切菜一样拌或由下至上拌，千万别画圈 |
