鲜虾仁菠菜卷,鲜虾仁菠菜卷的做法 - 阳康菜谱网鲜虾仁菠菜卷做法大全

这个季节，海鲜很肥美，价格也相对便宜。一早去炭市街的海鲜市场，海鲜店老板说以前海鲜都是空运到西安，价格就会很贵，现在是走陆运，自然价格也下降了很多，而且现在正是吃海鲜的好时节。冰鲜的大虾也只有十几块钱/斤，活虾三十/斤。20cm长的生蚝也只有6块钱/斤。于是今天的饭就成了豉油蒸生蚝、白灼虾。也许是老了，现在对于活虾，下不去手了。不忍看到被宰杀前的活蹦乱跳。也许最先跳出来的就成为了最先死的那个。犹豫了一会，还是下手了。去头去尾去虾线，看着挣扎中的虾，相继会成为盘中餐，一抹怜悯涌上心头。下次还是买冰鲜的好了。

【食材与调料】

【主料】菠菜200g，中筋面粉400g，虾仁100g，黄瓜1小段，紫甘蓝20g，香菜2根，红椒10g

【辅料】油适量，椒盐适量，料酒2大勺

【制作步骤】

	1.准备材料。黄瓜洗净小条。红椒、紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。
	2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。
	3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟
	4.用粉碎机粉碎。
	5.倒入面粉里
	6.加少许开水和面。（开水一点一点加，不要加多了）
	7.面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子
	8.擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。）
	9.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。（怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。
	10.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。
	11.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了。