| 荠菜的口感很好，吃起来也有种淡淡的香味，让我一次就爱上了它！在野菜风靡的时代，我们更能感受到它的魅力所在，外出是经常能看到有人在田间菜头寻找野菜的身影，商家更是打出了野菜的招牌，品种繁多的野菜就成了餐桌上的美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，荠菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油10g，料酒10g，胡椒粉5g，淀粉15g，鸡精5g，葱花5g，花椒10粒 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净用开水焯一下过凉水 |
 | 2.肉加姜蒜末剁成肉泥，在这个过程中要边剁边加入多泡制的花椒水，这样肉更鲜，而且没有味道 |
 | 3.剁好的肉泥里加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精和淀粉顺着一个方向搅拌 |
 | 4.齐菜切末 |
 | 5.再加入切碎的末 |
 | 6.充分搅拌均匀，等水开后做成丸子煮至浮在水面 |
 | 7.另取一碗，加入盐、鸡精、香油和葱花，将煮好的丸子倒入碗中即可 |
【野菜的魅力-荠菜肉丸汤做法小贴士】
| 肉泥中要边剁边加入多泡制的花椒水，这样肉更鲜，而且没有味道 |
