| 冬天吃鱼比吃肉更美味，一大锅美味的鱼煮豆腐，吃得身上暖乎乎的！鱼的营养价值更高！豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，理由是豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1条，老豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蒜瓣适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，切块，用料酒腌制10分钟！ |
 | 2.大蒜切段，干辣椒切碎，生姜，大蒜备好！ |
 | 3.豆腐切片。 |
 | 4.先将豆腐煎好起锅。 |
 | 5.放入适量的油，放入鱼煎制。 |
 | 6.将鱼煎至微微金黄色，放入适量的盐，酱油上色！ |
 | 7.放入煎好的豆腐。 |
 | 8.放入适量的水，接着放大蒜杆，干辣椒，生姜，大蒜瓣焖煮。 |
 | 9.出锅前3分钟放入大蒜叶，煮上2-3分钟即可！ |
【鱼炖豆腐做法小贴士】
| 1.用料酒腌制去鱼腥。 2.煮的时候用生大蒜，生姜之类的有利于去腥提香的作用。 |
