| 老公特别爱吃羹。上次煮了一次，发觉那大大只的鱼肚原来是假的，吃起来粘牙，一吃就知道是面粉做出来的，越吃越生气！后来婆婆去海味店再买了一些小一点的鱼肚回来。老板娘说，大只的，开边的鱼肚一般都是假的，完整一只的小一点鱼肚才是真的，唉，真鱼肚吃起来爽滑的呀！一吃就知道真假了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肚100g，雪耳50g，鸡蛋50g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，豆粉适量，马蹄粉适量，胡椒粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.雪耳用清水浸泡开来。 |
 | 2.鱼肚用清水浸泡开来。 |
 | 3.将鱼肚和雪耳切碎备用。 |
 | 4.瘦肉剁碎，用适量的油盐糖酱油豆粉调味。 |
 | 5.适量的马蹄粉加入适量的水，搅拌，备用。 |
 | 6.锅里下油，加入鱼肚和雪耳，翻炒。 |
 | 7.加入适量的清水（一人一碗到一碗半的份量就够了）。 |
 | 8.盖过煮5分钟。 |
 | 9.加入瘦肉并搅拌开来。 |
 | 10.加入马蹄粉浆，并搅拌。 |
 | 11.加入适量的食盐调味。 |
 | 12.加入适量的胡椒粉（我们都喜欢胡椒粉的辣，所以多加点，这个胡椒粉是我们自己磨的，真材实料）。 |
 | 13.最后加入鸡蛋花，轻轻搅拌就可以熄火了。 |
 | 14.装起来美美享用啦！ |
【鱼肚羹做法小贴士】
| 1、鱼肚要买完整一只的，如果是又大只，又开边，又对称的，慎买，可能是假的！ 2、鱼肚雪耳提前浸泡一小时以上。 3、加入适量的胡椒粉，羹更好喝。胡椒最好买一粒粒的，回来自己磨。外面的现成胡椒粉加了其他粉的，不够香。 4、蛋花最后加入，加入后马上熄火，不然会变老！ |
