| 银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。红枣，又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。大枣有“天然维生素丸”的美誉。南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。 南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】银耳20g，南瓜100g，红枣20g |
| 【辅料】冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜，红枣，银耳，冰糖备用。 |
 | 2.红枣、在冷水中浸泡至泡发。 |
 | 3.银耳在冷水中浸泡至泡发。 |
 | 4.南瓜去皮、去籽，切成小块。 |
 | 5.银耳去蒂、撕成碎朵。 |
 | 6.汤锅中加足量水，放入银耳、中火煮10分钟。 |
 | 7.加入南瓜、红枣，转至小火慢炖20分钟。 |
 | 8.转至大火炖5分钟，再转小火放入冰糖炖煮5分钟即可。 |
【银耳南瓜红枣羹做法小贴士】
| 小火慢炖。 |
