| 样子当然是按照我觉得美观而实用的样子做的，本来面目请看下方圆形脆饼。用烤箱也是我随意发挥的，正宗的是用干锅中火烙制。三份玉米面配一份面粉是最低配置，本事好手艺高的人可以用全玉米面的，我试过一次，口感真好，难度就是真高！好，先来看看我的改版玉米面脆饼的做法吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面三份，普通面粉一份 |
【制作步骤】
 | 1.把三份玉米面（corn meal）放在和面盆里。 |
 | 2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了！ | 3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。 |
 | 4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。 |
 | 5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。 |
 | 6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。 |
 | 7.然后随意切割。 |
 | 8.一小片一小片地放到烤盘上。 |
 | 9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。 |
【玉米面脆饼做法小贴士】
| 小贴士成品凉透后很脆，有玉米面的香味。用这个脆饼和着荤菜吃很合适。特别是红烧鱼或者红烧肉等，风味独特。现在这个饼配合红烧鱼连我家小孩都很喜欢！ |
