| 今天趁着儿子睡觉的功夫学做了君之的椰蓉花型包，在最后烤焙的时候儿子醒了，时间刚刚好~ 方子已经被我改的面目全非了，这个椰蓉包我用的汤种法，做出来的面包更软更好吃哦~放几天都是很软的~ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】黄油50g，盐2g，细砂糖50g，全蛋液50g，酵母2g，水90g，椰蓉60g，热水60g |
【制作步骤】
 | 1.首先制作椰蓉馅。取30克软化后的黄油，加入30克细砂糖和30克全蛋液拌匀 |
 | 2.再倒入椰蓉 |
 | 3.拌匀 |
 | 4.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用 |
 | 5.汤种做法：60度热水倒入50克高粉中搅匀，取40克放凉备用。把除了20克黄油以外的所有材料搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割 |
 | 6.把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵 |
 | 7.取一个中间发酵好的面团，按扁 |
 | 8.按扁的面团包入一份椰蓉馅 |
 | 9.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形 |
 | 10.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀 |
 | 11.将剪好的面团摆成花形 |
 | 12.面团整形好以后，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大 |
 | 13.在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液 |
 | 14.然后在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火170度，15分钟，烤至面包表面金黄即可 |
【椰蓉花型包做法小贴士】
| 此方子可以用直接法做，更方便 |
