意式烤明虾

意大利菜都喜欢用番茄酱、和一些芬香的香料做调料,在制作这个菜时,我特意加了新鲜的紫苏叶,这样味道更香、更具有欧陆风味。

【食材与调料】
【主料】明虾2只,洋葱80克
【辅料】大番茄1个(200克),蒜头20克,百里香2克,新鲜紫苏10克,茄子(配菜用)50克,干白葡萄酒5ml,盐、胡椒粉适量,食用油50ml

【制作步骤】
1.先把明虾开背,取出泥肠,冲洗干净
2.用少许盐、胡椒粉腌制一下,备用
3.将番茄、洋葱、蒜头、紫苏叶(留一点做装饰用)切碎,茄子切厚片腌点味料备用
4.烧热煎锅,放少许油,将腌好的明虾煎上色,烹入干白葡萄酒,再和腌好的茄子放入烤箱(200度)烤十分钟,取出摆盘
5.利用在烤明虾的时间制作汁酱:炒香洋葱碎、蒜碎,再放番茄碎炒至番茄碎软烂,放入紫苏碎、百里香,煮至3分钟,放盐、胡椒粉调味,浇在烤好的明虾上面,再用新鲜的紫苏叶装饰即可

【意式烤明虾做法小贴士】
小贴士1.煎制明虾时火不要太大,以免颜色太黑焦掉。
2.如果家里没烤箱,可以直接用小火煎至熟也可,味道也很香哦!
3.装饰可以由自己发挥,只要搭配好看,味道不相冲都可以。

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