原味蛋糕卷

又是一款蛋糕卷,感觉蛋糕卷做顺手了,方子都是顺手拈来的^o^这次用了5个个头比较小的蛋,平均带壳50克一个吧,大鸡蛋用4个就行~

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个,玉米油60g,牛奶60g,低筋面粉90g
【辅料】糖85g

【制作步骤】
原味蛋糕卷 1.分蛋,蛋白装入无水无油的干净盆里
原味蛋糕卷 2.玉米油、牛奶、20克细砂糖称入盆里,用手动打蛋器搅拌到融合
原味蛋糕卷 3.筛入低粉,继续用手抽拌匀
原味蛋糕卷 4.倒入蛋黄,画Z型拌匀
原味蛋糕卷 5.蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡
原味蛋糕卷 6.先将3分之1的蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀
原味蛋糕卷 7.重新倒回蛋白盆里彻底切拌均匀
原味蛋糕卷 8.拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘
原味蛋糕卷 9.放入预热好的烤箱,170度中层20分钟
原味蛋糕卷 10.表面上色好了就可以出炉了
原味蛋糕卷 11.待蛋糕凉透卷入打发好的淡奶油,放冰箱冷藏至少半小时即可切片食用

【原味蛋糕卷做法小贴士】
小贴士奶油可用可不用,可多可少,家里只剩100克不到的奶油,全用上了囧rz

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