| 筱面吃法之压筱面俗话说，张家口有三件宝，莜面山药大皮袄作为一个身在北方的南方人，对于这里一切新鲜的吃吃都想试试，当然也不会错过被称为最好的面食之一的莜面了。更因为它有减肥的功效，我这种十分怕胖的中年人当然非常热衷了。今天我做的这种是被称为最简单的一种，压莜面。莜面吃个饱饱 喝碗开水正好好。压莜面是和着汤吃的，看着粘在一起的莜面，泡在汤里就散开成面条似的了. |
【食材与调料】
| 【主料】莜面500，猪瘦肉300g，黑木耳150g，西红柿150g，小油菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，姜适量，十三香适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莜面备好，一斤面一斤水，面放到一旁。留另一边放水 |
 | 2.用开水和面,倒入开水 |
 | 3.莜面和面讲究面光手光盆光，三光，这里是两次拍的，所以盆不一样了哈 |
 | 4.把莜面醒十分钟，然后比着压莜面小器村和成差不多的圆柱形 |
 | 5.有跟我一样以前没有见过这个的吗，它就是压莜面的小器材 |
 | 6.看，把圆柱形的筱面放里面,把那个盖子盖上。 |
 | 7.用力拧上面的转手，莜面就乖乖地变成面条出来啦 |
 | 8.压好后的莜面上锅大火蒸八分钟即熟。 |
 | 9.准备好做汤的瘦肉，放点淀粉抓匀 |
 | 10.其它所有的原材料 |
 | 11.锅内放油，放入切好的姜蒜尖椒炒香，加入高汤，没有高汤清水即可，烧开后把原材料放入，最后放入肉片，十三香，盐，香菜。 |
 | 12.一碗香香的汤做好了 |
【压筱面做法小贴士】
| 莜面和面的时候，开水和面，一斤莜面一斤开水，和出来的面软硬正好。 |
