| 最近常吃的一道菜那就是蒜苔了，蒜苔是好DD。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 这么好的DD，我一般都是配以油渣炒，简单且十分有味，送上先今天的这款油渣蒜苔真是特别的好吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔250g |
| 【辅料】盐适量，猪肉适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备猪肉，蒜苔。 |
 | 2.汤锅加水煮开，加适量细盐。 |
 | 3.将蒜苔改也下锅焯制。 |
 | 4.再将焯制好的蒜苔出锅入冷水。 |
 | 5.热干锅，将猪肉改刀下锅。 |
 | 6.煸煎至猪肉出油再将焯好的蒜苔下锅。 |
 | 7.加适量细盐提味。 |
 | 8.再加适量鸡粉炒至均匀挂味。 |
 | 9.关火一份油渣炒蒜苔完成。 |
【油渣蒜苔做法小贴士】
| 蒜苔焯一下再爆炒，这样子方便简单。 用盐水焯洗蒜苔，蒜苔的色泽会更加漂亮。 |
