| 从古至今素有“吃啥补啥”的说法。在我的老家，怀孕的人经常会喝的一道汤，就是猪肚煲鸡，就是因为吃啥补啥。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚600g，鸡750g |
| 【辅料】胡椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.完整的猪肚，分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍，里外都要反复洗多遍 |
 | 2.鸡洗净，去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿，爪子斩下 |
 | 3.把爪子放在鸡肚子中，再放一些砸碎的胡椒粒 |
 | 4.把整鸡塞入猪肚中 |
 | 5.用牙签封住口 |
 | 6.把猪肚放在砂锅中，因为砂锅比较浅，所以猪肚底下放两根筷子架住，如果是用深的汤煲就可以不用 |
 | 7.胡椒砸碎 |
 | 8.放在汤煲中 |
 | 9.盖上锅盖，大火煮开，改小火 |
 | 10.煲30分钟左右，关火 |
 | 11.把猪肚捞出，先稍摊凉 |
 | 12.把猪肚切开 |
 | 13.鸡先取出 |
 | 14.猪肚切成小条 |
 | 15.继续放入锅中煲1.5-2小时 |
 | 16.鸡手撕成块，放入砂锅中，调味 |
 | 17.再煲20分钟左右即可 |
【猪肚煲鸡做法小贴士】
| 中途取出鸡，是因为猪肚需要比较长的时间才能煲烂，如果鸡一直煲，就会变老，先煲至七、八成熟，然后等猪肚煲烂后再放入，猪肚和鸡都一样的美味。 |
