| 马上就要到中秋节了，今年的中秋节我决定自己做一些月饼，虽然是第一次做但是还是挺有信心的。经常看到其他的美食爱好者做，也学到了许多的方法，今天我就先做一些转化糖浆备用。 |
【食材与调料】
【主料】糖400g，水300ml |
| 【辅料】柠檬汁50ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将柠檬去皮，用料理机榨出柠檬汁 |
 | 3.将糖和水放入锅中搅拌均匀完全混合 |
 | 4.大火烧开 |
 | 5.加入柠檬汁 |
 | 6.再次烧开后改为小火 |
 | 7.小火熬制发现糖浆由浅变深 |
 | 8.最后糖浆为琥珀色，变得浓稠即可离火 |
 | 9.晾凉后装入密封瓶中 |
【转化糖浆做法小贴士】
| 小贴士1.熬制糖浆时一定要保证是小火这样水分才不会流失的太快导致糖浆变硬 2.要根据观察判定糖浆是否熬制好，基本需要40分钟到1个小时 3.糖浆熬好为琥珀色，热的时候会像蜂蜜一样，凉了以后会比蜂蜜浓稠 4.如果在熬制糖浆的过程中锅壁有糖浆颗粒就用刷子蘸上少许水让其流回锅内 5.熬制转化糖浆一定不能用铁锅 |
