| 对于做面包一直有点敬畏，家里没有面包机/厨师机，什么都是手工，揉一次面要掉二两肉了。现在的面粉分为中筋，高筋，低筋，据红姐说挪威不分这些，就一种面，这给了我极大的信心，所以这次的面包也就用了家里普通的中筋面粉，这一次的小面包是我做面包以来最好的一次，可能因为揉得到位了，发面发得到位了吧，因为以前也没有做过太好的面包呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，牛奶260g，中筋面粉500g |
| 【辅料】油50g，蜂蜜适量，发酵粉4g ，白砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.面粉称好 |
 | 2.打入两个鸡蛋，这两个鸡蛋有104g呢，为什么我们学别人的方子有时候有干有稀呢，跟这些鸡蛋呀面粉都有关系，鸡蛋有大有小，面粉吃水也不一样的呢 |
 | 3.4g发酵粉 |
 | 4.我把发酵粉倒牛奶里化开了 |
 | 5.用量杯量出50g食用油、60g白砂糖，倒入面盆里，这个白砂糖量加在里面不是很甜，喜欢甜的可以再加些 |
 | 6.把牛奶慢慢地倒盆里，揉成面团 |
 | 7.因为希望快快地出膜，所以面团没有太硬，接下来就是揉呀搓呀打呀，面团软，偶尔会有面沾在面板上，用刮刀轻轻地刮起 |
 | 8.偶尔还可以这样抻长一摔哦，用手揉面，动静很大滴 |
 | 9.终于出膜啦，不容易啊 |
 | 10.然后放盆里静置发酵，上面盖个盖或是盖层湿纱布，这是已经发酵好的了 |
 | 11.取出排气 |
 | 12.分成每个约102—103g的剂子 |
 | 13.分了8个呢 |
 | 14.擀长 |
 | 15.卷起从中切成两段 |
 | 16.放烤盘里发成两倍大的时候，涂上蜂蜜 |
 | 17.烤箱预热，上下层175度，20分钟，这个根据自己家的烤箱而定哦 |
 | 18.烤好后凉凉，因为是第二天吃，所以放保鲜袋里了 |
【中筋蜂蜜小面包做法小贴士】
| 1.烤箱温度根据自己家的烤箱而定哦。 2.如果想要最好的口感，可能还是高筋面粉好用。 |
