| 面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉肠3条 |
| 【辅料】油适量，清水适量，胡萝卜少许，面粉 1/2碗 |
【制作步骤】
 | 1.把面粉倒入大碗里，然后加适量清水搅拌 |
 | 2.搅拌成絮状 |
 | 3.然后揉合成粉团 |
 | 4.取一小团粉团，用手搓成细条状 |
 | 5.然后拿起一条鸡肉肠，将粉条缠绕在上面，像麻花一样缠 |
 | 6.将剩下两条也一样缠上粉条 |
 | 7.锅里放适量花生油，中小火加热，油温热至8成，放鸡肉肠进油锅里小火炸制 |
 | 8.炸至金黄色捞出沥干油份，最后取少许胡萝卜修剪成眼睛，摆在炸好的木乃伊火腿肠上面装饰一下，食用时蘸少许番茄酱食用。（成品卖相不咋滴，不过吃起来味道还可以，哈哈） |
【炸木乃伊火腿肠做法小贴士】
| 面粉的量有多的，其实还可以包多两条火腿肠，我做的时候家里刚好只剩三条火腿肠。火腿肠进锅里炸时用小火。包粉条的时候其实很随意的，最好分一下头尾，在头那部分留出两个眼睛的位置不要包。觉得火腿肠炸出来容易上火，家里有烤箱可以用烤箱烤熟的。 |
