| 今天出去逛菜市场，看见韭菜很是新鲜，于是就买了一把，回到家拿出肉馅，冰箱里还有一些虾，泡了几个香菇，做出的饺子很是美味。俗话说好吃不过饺子，舒服不如倒着，真是有道理，吃完饺子，倒在沙发上眯一觉，真乃幸福啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，鲜虾100g，肉馅200g，面粉400g |
| 【辅料】熟花生油适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，香菇适量，姜末适量，碱面适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入少许盐，用温水揉成面团。 |
 | 2.大虾剁成大点的颗粒。 |
 | 3.肉馅和虾放入盆中，加入料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽。 |
 | 4.再加入熟的花生油。 |
 | 5.搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲备用。 |
 | 6.香菇泡发切碎，姜切成末一起放入肉馅中 |
 | 7.韭菜洗净切碎，加入一点点碱面，放入香油，拌匀。 |
 | 8.醒好的面揉光滑。 |
 | 9.搓成长条。 |
 | 10.揪成均等的剂子。 |
 | 11.撒上干面，按扁。 |
 | 12.将韭菜和肉馅调在一起，根据口味放点盐，拌匀。 |
 | 13.取一个面团擀成圆片。 |
 | 14.放上肉馅。 |
 | 15.包成饺子。 |
 | 16.锅里烧开水，加入小半勺盐。 |
 | 17.放入饺子。 |
 | 18.锅开后倒入一杯凉水，再次煮开，如此反复两次。 |
 | 19.捞出装盘。 |
【猪肉韭菜鲜虾饺做法小贴士】
| 1、和面加入少许盐，面团更加筋道。2、韭菜放入少许碱面，韭菜不变色。3、先将韭菜用香油拌一下，锁住水分，包的时候韭菜不出汤。4、煮饺子锅里放点盐，饺子不粘连 |
