| 吃惯了豆沙包，偶尔也会用紫薯做馅，加上牛奶的紫薯馅味道很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，紫薯2个，安琪酵母5g |
| 【辅料】白糖适量，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉酵母、白糖，混合，加水和成光滑的面团，揉匀。盖上湿布放置温暖处发酵，发好后的面呈蜂窝状，是原来的2－3倍多 |
 | 2.紫薯削皮切小块上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右 |
 | 3.蒸好后趁热碾碎，加入少量牛奶和白糖搅拌均匀 |
 | 4.取出发酵好的面团，排气揉匀进行二发 |
 | 5.分成若干相等的小剂子 |
 | 6.搓圆，按扁，擀成圆饼，放入适量的紫薯馅 |
 | 7.包圆 |
 | 8.全部做好的紫薯包，摆入蒸屉，醒发十分钟 |
 | 9.把发好的紫薯包放入凉水锅里，开大火水开后20分钟关火，再焖五分钟即可 |
【紫薯包做法小贴士】
| 小贴士和面时加入白糖可以促进发酵 |
