| 花甲虽然惹味好吃，但家里一般很少炒花甲，因为怕功夫太多了，首先要养清泥土，二要炒前每只花甲都用手直接打开，然后每只清洗，功夫真的非常多，所以少做；但想吃的时候还是会做一次来吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】花甲800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫苏适量，韭菜适量，淀粉适量，酱油适量，姜片适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图：养清泥土的花甲； |
 | 2.把花甲每只用小刀打开，然后每只清洗干净； |
 | 3.起油锅爆香姜片和蒜片； |
 | 4.倒下花甲开始爆炒； |
 | 5.炒约一分钟后配料紫苏和韭菜等放进去一起炒几下，再盖上锅盖约两分钟； |
 | 6.然后再加入一点欠汁就可以了； |
【紫苏炒花甲做法小贴士】
| 小贴士1]买回来要养一两天，把泥土养清了，这样吃起来才不会满嘴沙沙响； 2]每只花甲都用小刀打开； 3]每只花甲都在水龙头下清洗干净； |
