| 这道菜谱送给家里没有打蛋器也没有烤箱的朋友，还记得没买烘焙工具的时候，看见别人做的蛋糕简直就流口水，好想自己也能做个蛋糕。紫薯松糕外表看上去非常像蛋糕，吃起来口感香香甜甜的，有点像米糕，而且材料都是很健康的，也非常适合做给小朋友吃，有了这个菜谱，没有烘焙工具的亲们也能过下做蛋糕的瘾，真的是非常好玩，大家赶快动手试试吧 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉80g，糯米粉30g，紫薯70g，牛奶45g，糖粉50g |
| 【辅料】柠檬汁4滴，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.紫薯去皮切块放在锅中蒸15分钟左右，时间可根据紫薯大小决定，蒸熟就行 |
 | 3.将糖粉、糯米粉、粘米粉混合均匀 |
 | 4.蒸好的紫薯加几点柠檬汁放进搅碎机搅成薯泥 |
 | 5.加了柠檬汁的紫薯颜色会变的更漂亮 |
 | 6.把混合好的粉分成100g和30g两份（此是为了做白色夹层，如果嫌麻烦可以省略，全部加进紫薯做成全紫色松糕也行） |
 | 7.100g混合粉加入紫薯泥搓均匀，搓至没有颗粒 |
 | 8.然后分次加入适量牛奶，继续搓至粉状，粉的干湿程度是能够捏成团，又能够搓成粉的状态就可以了，太湿过不了筛，太干蒸完不松软，湿度一定要适中 |
 | 9.搓好的粉反复过筛几次（第一次过不了的颗粒不要丢掉，可以倒出来继续搓细，搓好再过筛，反复几次，直到粉能全部过筛为止） |
 | 10.另外30g混合粉做法同紫薯混合粉做法一样，不加紫薯只加牛奶搓成粉过筛 |
 | 11.模具刷一层油，蒸好容易脱膜 |
 | 12.先倒入一半的紫薯混合粉铺均匀，再倒一层白色混合粉铺均匀，然后再把剩下的紫薯混合粉倒上去铺均匀，刮平表面即可，不要用手按压 |
 | 13.锅中加足够的水，因为要蒸50分钟，所以防止锅子蒸干，把铺好松糕粉的模具放进锅中，隔水蒸50分钟（个人经验，最好在模具上盖张纸，防止锅盖的水蒸气滴到松糕上，但模具不能封严，要透气才行） |
 | 14.蒸好的松糕取出晾五分钟左右就可以脱膜 |
 | 15.筛少许糖粉装饰就可以切块吃了，凉透的松糕会变硬，可以二次蒸热后再吃 |
【紫薯松糕做法小贴士】
| 小贴士1牛奶一定要分次慢慢加，紫薯的含水量不同，所以要添加的牛奶份量也不同，搓好的粉能够捏成团，也能够在搓散就可以，不用把牛奶全部加完 2紫薯滴几滴柠檬汁，颜色会变鲜艳很多，不滴也没关系的，不会对松糕口感有影响 3搓好的粉一定要重复过筛几次，倒入模具中轻轻刮平就行，不要按压 |
