| 隆重推出这道粽香金针肉卷,太好吃了.牛肉选择稍微肥一点的,这样蒸出来的牛肉不柴,最后的汁液一定不能少,烧在上面,牛肉味醇,软烂,金针香滑,配上洋葱和青椒,再有粽叶的清香味,真是唇齿留香,回味无穷啊! 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 要想做出好吃的牛肉来,选择是关键.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉80g，金针菇50g，胡萝卜10g，青椒10g，洋葱10g |
| 【辅料】粽叶适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，白糖适量，胡椒粉适量，色拉油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛肉切成长2寸长片（不要太薄，易断）;姜切丝、洋葱去皮切丝 |
 | 2.取一碗,把牛肉片,姜,洋葱,放进去,加蚝油胡椒粉,盐,白糖,色拉油抓匀，腌1小时左右； |
 | 3.金针菇切去根部,洗净 |
 | 4.铺上一小块粽叶,码上腌好的牛肉一条，上面放两条一起腌制的洋葱,姜丝,一绺金针菇,一条胡萝卜,一条青椒, |
 | 5.卷成紧实的肉卷，最外面裹上粽叶； |
 | 6.放盘子上， |
 | 7.入蒸锅大火蒸15分钟，去掉粽叶，摆盘 |
 | 8.炒勺内加蚝油、白糖、少许盐、水淀粉,边烧开边用勺子搅成稠汁，淋在牛肉卷上即可。 |
【粽香金针肉卷做法小贴士】
| 牛肉选择稍微肥一点的,这样蒸出来的牛肉不柴 |
