自制辣白菜,自制辣白菜的做法 - 阳康菜谱网自制辣白菜做法大全

又到了白菜大批上市的季节，老家父母种了很多白菜，但是炖白菜，炒白菜都做出来都不是那么有食欲，所以就买点辣椒面决定腌成辣白菜

【食材与调料】

【主料】大白菜4颗

【辅料】辣椒面500g，白砂糖200g，大蒜500g，大葱3根，姜50g，苹果1个，萝卜100g，梨1个，胡萝卜50g，糯米粉200g

【制作步骤】

	1.将白菜切开，洗干净，放入盆内，四棵白菜用两袋食用盐，加入水，刚刚没过白菜即可，上面用装满水的容器压住白菜，静置一晚上，第二天早晨将盐水倒掉，用清水将白菜冲洗一遍，将白菜上的水沥干，等待摸料即可。
	2.把糯米粉小火熬成粥，倒入200克白糖，50克盐，10克大喜大牛肉粉，溶化后熄火，倒入一斤辣椒面，搅拌均匀后晾凉。
	3.把剁碎的大蒜，萝卜丝，胡萝卜丝，梨丝，苹果丝，葱末，姜末，10ml鱼露，倒入晾凉的辣椒酱内搅拌均匀。
	4.料做好后可以涂抹了，在沥干水的白菜上一片一片均匀涂抹。
	5.涂抹好的白菜放入密封的容器内放几天等待腌透就OK 了。