自制凉皮,自制凉皮的做法 - 阳康菜谱网自制凉皮做法大全

说到凉皮，我就想起以前在大学城附近吃的那家，味道至今难忘。两块五一大碗，吃得很过瘾。从来也不想自己有天也会做凉皮，呵呵。吃自己做的，卫生，放心，很适合夏天吃哦。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，清水250g，黄瓜一根，胡萝卜半个，辣椒油适量，蒜头四粒，花生米少量

【辅料】盐3g，香油适量

【制作步骤】

	1.准备好材料，盐倒入水中搅到融化了
	2.水加入到面粉中揉成干爽的面团。殇一两个小时。
	3.在殇好的面团中加入适量水，齐平即可。然后各种揉
	4.各种捏
	5.各种挤。直到水变成乳白色。
	6.然后将水倒入另一个盆中。重复刚才的动作，在面团里加入清水，然后一直揉捏至水变乳白色，在倒入刚才的盆中
	7.经过三四遍的揉捏后就差不多了，水没那么浓了就停止了。
	8.静置5个小时后出现了层次分明的分层。淀粉都沉在底部啦。轻轻地将上面那层水倒掉，然后将淀粉糊搅匀。
	9.锅中放一个三角架，烧开适量水。我用的是6寸的披萨盘，家里要是有大的盆更好用，会减少很多时间。披萨盘中抹上少许油，舀一勺淀粉糊到披萨盘中，薄厚自己掌握哦，然后放入到煮开水的锅中。盖上，默数1分钟。
	10.看到表面呈大气泡了就是熟啦。
	11.出锅后马上放冷水中静置30秒左右。
	12.揭下来，用保鲜袋隔开，或者抹上香油。以免粘在一起。
	13.然后切成条。
	14.备点香菜，花生米，黄瓜丝之类，记得一定要加辣椒油哦，这样才过瘾
	15.拌一拌就可以吃了。