| 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，做好的辣椒酱具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化，为宴席或家庭调味佳品。。辣椒酱有多种不同的做法。像蒜蓉辣椒酱、豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，拌面、炒菜、炖鱼都是好伴侣，也可以单独食用。前几天婆婆从农村带过来很多辣椒，今天得空，就做点辣椒酱。。。 |
【食材与调料】
【主料】红辣椒500g |
| 【辅料】油250g，盐适量，香其酱1袋，糖30g，味精少许，姜15g，蒜15g，梨1个，西红柿1个，花生50g |
【制作步骤】
 | 1.把辣椒和西红柿擦洗干净后入料理机绞碎 |
 | 2.搅成这个样子 |
 | 3.我买的是生花生，使用电烤箱把花生烤熟。上下火、180度。烤十分钟左右 |
 | 4.烤好后把花生去皮，用料理机搅成花生碎备用 |
 | 5.蒜、姜、梨用料理机绞碎 |
 | 6.搅好后是这个样子滴 |
 | 7.锅内放油加热，倒入辣椒，炒出红油，再依次放入梨、糖、姜、蒜、盐、花生碎和香其酱，小火熬制没有多余的水分 |
 | 8.这里说的就是这各品牌的酱，如果没有，用别的也可以 |
 | 9.加味精，出锅，晾凉 |
 | 10.凉透以后，装入密封的瓶子里，由于没有防腐剂，放冰箱保存 |
【自制蒜蓉辣椒酱做法小贴士】
| 小贴士个人感觉辣椒越碎越好吃 |
