矮瓜烧豆角,矮瓜烧豆角的做法 - 阳康菜谱网矮瓜烧豆角做法大全

豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。紫茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。

【食材与调料】

【主料】长豇豆500g，茄子500g

【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，蒜子5瓣，红椒1根

【制作步骤】

	1.原料，把茄子切条，豇豆切段，红椒切粗丝。
	2.锅内油温达到七成热时，把茄子放入炸软，然后取出沥干油。
	3.跟着当油温再次升高后，把豇豆也放入炸制，当起皱皮时，捞出沥干油备用。
	4.热锅热油，把蒜子爆出香味。
	5.放入红椒一起煸炒。
	6.然后把炸制过的豇豆与茄子放入锅内。
	7.加入适量的盐，糖，生抽，翻炒均匀，就可以了。