| 猪油不但可以用在中餐里，用在烘焙里，能起到软化面团的作用，可以让我们的面包松软，拉丝均匀，我用猪油代替黄油做了吐司，松软香甜，趁我不注意一下子就被两个小朋友瓜分完了，丝毫不要担心面包会有猪油的味道，猪油只会改良面包组织，不会影响到面包的香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 250克 牛奶 110克 细砂糖 50克 淡奶油 40克 【辅料】 奶粉5克盐3克全蛋液28克耐高糖酵母5克固体猪油25克 |
【制作步骤】
| 1 除猪油外的干湿材料分开，如图，酵母加入液体类，静置两分钟。 |  |
| 2 开窝，将液体倒入面粉窝。 |  |
| 3 借助刮板用手掌根部搓成均匀的面团，盖保鲜膜醒20分钟。 |  |
| 4 20分钟后把猪油加入面团。 |  |
| 5 摔打成能拉出薄膜的状态，整成面团进行第一次发酵。 |  |
| 6 面团发酵至2到2,5倍大时取出排气，重新握成光滑的面团。 |  |
| 7 将面团分成三等份，滚圆，醒十分钟。 |  |
| 8 取一个面团，擀成椭圆形长条。 |  |
| 9 翻面卷起来，依次将三块面团全部卷起，静置十分钟。 |  |
| 10 再次擀成长条状，翻面卷起。 |  |
| 11 摆入450克的吐司模具。盖上保鲜膜，38度环境中再次发酵。 |  |
| 12 待吐司发酵至9分满，盖上盖子，再发酵10分钟。 |  |
| 13 烤箱预热，170度40分钟，风炉烤箱160度，32分钟。出炉震下湿气取出晾凉即可。 |  |
| 14 成品 |  |
| 15 成品 |  |
| 16 成品 |  |
【猪油吐司做法小贴士】
