对于卷心菜,一直没有突破过爆炒的做法,无非就是再加点辣椒。不过我们家有不吃辣的,所以卷心菜含有丰富的维生素,和粗纤维,吃素的朋友及要减肥的朋友可以多吃。 |
【食材与调料】
【主料】卷心菜半棵 |
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,糖适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.卷心菜半颗洗净外皮。 |
![]() | 2.将叶片掰下,泡入水中,水中少撒盐,目的是去除残留农药和虫卵。 |
![]() | 3.泡几分钟后,将卷心菜沥干水分,防止炒的时候有水分析出。 |
![]() | 4.将卷心菜用手掰成小片。 |
![]() | 5.炒锅烧热,放油。 |
![]() | 6.油热后,放入卷心菜,翻炒。 |
![]() | 7.略微翻炒,叶片炒软后,加入盐和少量的白糖,继续翻炒 |
![]() | 8.快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒,出锅。 |
![]() | 9.出锅装盘 |
【爆炒卷心菜做法小贴士】
卷心菜要放盐水里泡一下,目的是去除残留农药和虫卵。洗净后要沥干水分再炒。 |