| 三元的梅园大家都去过吧，里面的奶酪非常好吃~~~老去那吃太麻烦啦~还是自己在家做吧~味道差不多这个周末我就打算在家研究北京奶酪的做法,做了两次,效果还算满意.询问了好几个热爱美食的朋友,大家都给了我一些建议. 感谢文怡姐姐提供的方法,我是在做过之后,今天早上上班在公司才看见的,很感动,你真把小妹的事当事,谢谢哈!以下信息来自文怡提供的搜狐美食厨房:(这是做原味奶酪的步骤,大家可以再根据自己的喜好添加一些辅料) |
【食材与调料】
| 【主料】白糖，牛奶 |
| 【辅料】江米酒 |
【制作步骤】
| 1.准备了2个碗，每个碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮热，为了是让糖融化不用煮太热，不然凉凉还得等半天我自己觉得放糖是为了发酵所以不用放很多因为米酒就很甜，然后放至常温。 | 2.把米酒里面的汤弄出来 按牛奶：汤 3：1的比例把汤倒近牛奶里静置半小时半小时后牛奶已经变成酸奶那样了，吃起来也不错。 | 3.然后开水上锅蒸5分钟（大火）。 | 4.晾凉后放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了。 |
【北京奶酪做法小贴士】
| 小贴士我自己在做的时候做了一些改进,大家可以试试. 1.蛋黄奶酪 在发酵好的原味奶酪里加个蛋黄 2.双皮奶酪在发酵好的原味奶酪里加个蛋清.注意:蛋清一定要打出沫沫来再加奶酪. 3.椰自奶酪我在奶酪里加了一勺从海口带来的椰子粉,味道很清香嘀! 4.原味松仁奶酪 在完全做好的奶酪上放几粒松仁,不要太多,4-5粒即可.吃的时候每勺拌着一粒松仁,松仁的清香伴随着奶香还有淡淡的酒香发酵的味道,此味---美哉! |
