| 前些日子一直在排练，很累，也没怎么做菜。今天周末在家，做些什么菜犒劳犒劳自己？白虾茄子煲不错。白虾是野生虾，味道比养殖的鲜多了。这个季节的茄子很嫩，用白虾配茄子，鲜的掉眉毛！ |
【食材与调料】
【主料】白虾300g，茄子450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，先抽适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.白虾剪去虾芒，挑去虾线，漂净， |
 | 3.茄子洗净，切滚刀块， |
 | 4.锅里油热 ，放入茄子， |
 | 5.煸炒至茄子发蔫，盛出， |
 | 6.取小砂锅，放入茄子， |
 | 7.放入白虾， |
 | 8.加姜片，蒜末，葱，辣椒， |
 | 9.加适量料酒，先抽，糖，盐，胡椒粉， |
 | 10.加小半碗清水，中火煮开，小火8-10分钟， |
 | 11.撒些葱花即可。 |
【白虾茄子煲做法小贴士】
| 小贴士1.茄子要切的大些，否则一煮就烂了。 2.茄子要先煸炒至发蔫再煮。 |
