| 螺狮的味道很是鲜美，明前的螺蛳很肥美，清明后的螺狮就差一些，肠子里会有小螺狮。炒螺狮是一道鲜美的下酒菜呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】螺狮500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，生姜几片，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的螺狮放在水里养上一整天。 |
 | 2.把螺狮的屁股减掉。 |
 | 3.起油锅，放入葱段、姜片，油锅烧烫。 |
 | 4.将螺狮放入，翻炒，再加入适量料酒，继续翻炒。 |
 | 5.加入酱油，盐、糖，继续翻炒。并加入适量热水，烧开，大火煮约5分钟。 |
 | 6.加入少许味精调味，翻炒均匀，出锅。 |
【炒螺狮做法小贴士】
| 1.螺狮必须放在水里养上一天，也可滴几滴色拉油，便于螺狮尽快将体内的泥沙排出。 2.螺狮爆炒时间不宜过长，否则肉质回缩。 |
