| 第一次吃乱炖，算是领先于旁人，小学的时候，妈妈所在的工会搞副业办酒席，员工可以去帮厨挣些外快，席散了，厨师长还会做些好吃的犒劳大家，这道菜那时候还不像现在这样显赫，还只是厨师们业内的秘密，辛苦一天后把剩下的食材用最东北的方式炖成一锅，卖相不佳但口味真的无法抗拒。妈妈知道我一定会喜欢这个口味，第一次吃就向大厨讨了方子，回家破不急待做给我，我爱吃极了，和爸爸把整整一大锅的菜菜一顿都吃光了，妈妈看着我们傻傻的吃相，得意的很啊，呵呵。。 这道菜的巧妙之处在于食材和配料都很丰富，味道却很融合，不能让任何一味强了风头，就像大合唱一样，没有主角却个个都是主角。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉700g，西红柿300g，土豆300g，豆角300g，茄子300g，包菜200g，姜2g，葱4g，蒜3颗，八角1/2颗，花椒20颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱1大勺，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切段，姜切片，蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜 |
 | 2.五花肉切厚片 |
 | 3.放入五花肉翻炒 |
 | 4.小火煸出油来，大约10分钟 |
 | 5.茄子去蒂，用手撕成段，放入锅中翻炒变色 |
 | 6.豆角去筋后掰成适口的段，加入锅中后翻炒均匀 |
 | 7.西红柿切滚刀块，加入锅中翻炒均匀 |
 | 8.土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀 |
 | 9.加入酱油，翻炒均匀，加入豆瓣酱（最好用东北大酱） |
 | 10.加入足量的水覆盖过食材 |
 | 11.大火煮开，小火焖煮30分钟后大火收汁 |
 | 12.待汁快收干的时候加入用手撕的包菜 |
 | 13.最后加入盐和鸡粉调味即可 |
【东北乱炖做法小贴士】
| 东北乱炖食材较多，每样一点，一锅下来就很多了，所以请酌量增减 |
