| 干豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量成分等。对人体有很好的营养价值。大头菜炒干豆腐，滑嫩清脆的口感，带有少量的汤芡，可泡饭而食。 |
【食材与调料】
| 【主料】干豆腐100g，大头菜300g，五花肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，葱姜末适量，味精适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐切丝。 |
 | 2.锅烧开水，将干豆腐焯水至稍变白色，捞出。 |
 | 3.大头菜洗净切丝。 |
 | 4.五花肉切条。 |
 | 5.锅内放油烧热，下五花肉煸炒，加葱姜末、五香粉、生抽。 |
 | 6.下入大头菜丝、干豆腐丝加入盐翻炒。 |
 | 7.加味精勾薄芡出锅。 |
【大头菜炒干豆腐做法小贴士】
| 干豆腐炒前要先焯一下。 |
