| 早上用豆浆机煮了一锅花生、核桃仁、黄豆的豆浆，剩下的豆渣我就用它烙了几张豆渣饼，里面放上两个鸡蛋，和少许的胡萝卜、洋葱碎，加入了我前几天做的饼干（因为做饼干错把盐当成了糖，太咸了简直无法下咽，但是也没有扔掉，做面食的时候切碎当做盐的替代品了）用面粉调成糊状。这样既不浪费粮食，也增加了营养。一举两得。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣100g，鸡蛋2个，面粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，洋葱适量，五香粉适量，鸡精适量，饼干适量 |
【制作步骤】
 | 1.喝豆浆剩下的豆渣； |
 | 2.鸡蛋两个，胡萝卜、洋葱备用； |
 | 3.面粉150g; |
 | 4.咸饼干切碎（呵呵我做的饼干，错把盐当成糖了太咸了）当做盐用，还挺香的。 |
 | 5.面粉中加入鸡蛋、胡萝卜碎、洋葱碎、五香粉、葱花、鸡精。饼干碎，以及少许的水； |
 | 6.搅拌成可以拉起的黏糊糊即可； |
 | 7.只要在锅底抹一点点油即可，中小火烧热，用一个小饭勺将面糊糊倒入锅里摊平，中间留有间隔； |
 | 8.盖上锅盖等2~3分钟轻轻晃动锅，里面的饼可以滑动，就可以将饼翻个个。烙2~3分钟即熟； |
 | 9.烙好的饼味道很好，配上一碗豆浆，吃上一个桔子，早餐也就解决了。 |
【豆渣鸡蛋饼做法小贴士】
| 1、面糊糊摊在锅里要盖上锅盖，这样饼就不会太干了； 2、也可以放少许泡打粉，这样烙出的饼很软很喧乎； 3、可以根据自己喜好放入不同的青菜； |
