| 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄900g，黄豆100g |
| 【辅料】油葱，盐姜，蒜大料，桂皮生抽，辣椒无 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净，放到温水中加入料酒侵泡15分钟。 |
 | 2.猪蹄捞出。 |
 | 3.葱姜蒜切好备用 |
 | 4.黄豆泡好备用。 |
 | 5.压力锅中放入猪蹄，加入黄豆，加入料酒、生抽、葱姜蒜、辣椒、盐调味，加入少许水，水没过猪蹄即可。盖上盖子按蹄筋键即可。 |
 | 6.成品图。 |
【炖猪蹄做法小贴士】
| 炖的时候可以放少许的豆瓣酱，这样也会很香的。 |
