| 凤尾鱼，营养价值很高，加上黄豆芽的鲜香，下饭不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆200g，干凤尾鱼25g |
| 【辅料】大蒜适量，生姜适量，食油3勺，剁椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好黄豆芽、干凤尾鱼、姜、大蒜。 |
 | 2.豆芽洗净，沥干水分；大蒜洗净切段；姜切丝。 |
 | 3.凤尾鱼用冷水浸泡一会，捞起，吸干水分。 |
 | 4.豆芽入锅干煸。 |
 | 5.干煸过的豆芽塌软无水分。 |
 | 6.凤尾鱼入锅煎炸一会。 |
 | 7.煎好的凤尾鱼成透明状。 |
 | 8.锅中余油，下姜丝。 |
 | 9.倒入大蒜炒匀。 |
 | 10.加入豆芽，加少许盐，炒匀。 |
 | 11.倒入凤尾鱼，炒匀。 |
 | 12.加入剁椒，炒匀；调好味即可装盘。 |
【凤尾黄豆芽做法小贴士】
| 1、凤尾鱼先浸泡洗净。 2、豆芽不加油先干煸，可以保留其鲜味儿。 |
