| 宫保鸡丁由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，深受大家的喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，辣椒适量，胡萝卜适量，花生米适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。 |
 | 2.鸡脯肉切小丁。 |
 | 3.胡萝卜洗干净也切成小丁。 |
 | 4.干辣椒和葱切小段。 |
 | 5.肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。 |
 | 6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。 |
 | 7.凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。 |
 | 8.锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。 |
 | 9.锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。 |
 | 10.倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。 |
 | 11.转小火，加入调好的料汁。 |
 | 12.再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 |
