| 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】干黄花菜100g |
| 【辅料】肉汤适量，盐适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备干的黄花菜 |
 | 2.放入水中泡软，中途换水 |
 | 3.放入开水中，焯一下。 |
 | 4.油热后，放入锅中，翻炒 |
 | 5.加入适量的肉汤，盖上盖子焖一下。 |
 | 6.收汁后，加盐调味 |
 | 7.加入青椒，翻炒几下，出锅 |
【干炒黄花菜做法小贴士】
| 患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。 |
