干锅羊肉萝卜,干锅羊肉萝卜的做法 - 阳康菜谱网干锅羊肉萝卜做法大全

羊肉配萝卜是冬季滋补的绝佳菜肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是营养的互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。

【食材与调料】

【主料】羊肉500g，羊骨肉500g，白萝卜500g

【辅料】油适量，盐适量，八角1粒，香叶 2片，花椒20粒，草果1个，葱适量，姜适量，辣椒适量，郫县辣酱适量，料酒适量，牛肉粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所用食材。
	2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
	3.将羊肉和羊骨肉切成块。
	4.用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。
	5.白萝卜洗净切成滚刀块。
	6.羊肉和羊骨放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
	7.将羊肉放入汤锅中，加入清水。
	8.大火烧开，用勺子把血沫撇干净。
	9.加入料包。
	10.大火烧开，转文火，煮至1小时。
	11.另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
	12.加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
	13.烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。
	14.倒入煮羊肉发原汤。
	15.烧开后，加入牛肉粉。
	16.倒入萝卜。
	17.大火煮开，转中火烧至20分钟。
	18.倒入干锅中，边加热，边吃即可。、