| 中秋己过，转化糖浆还剩不少，加上家里的两个男子汉对月饼还不算排斥，就继续做个奶黄馅月饼尝尝。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水1g，蛋黄2个，无盐黄油32g，牛奶60g，澄粉26g，白糖20g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.准备月饼皮材料。 |
 | 2.先将面粉、奶粉、转化糖浆、枧水融合。 |
 | 3.分次放油切拌融合。 |
 | 4.盖上保鲜膜静置1小时。 |
 | 5.黄油软化后，加入白糖，搅拌均匀顺滑，不用打发。 |
 | 6.分次加入蛋黄，一次加一个，每次搅拌均匀吸收后，再加下一个。 |
 | 7.加入牛奶，搅拌均匀。 |
 | 8.加入澄粉搅拌均匀。 |
 | 9.入蒸锅，大火上气后蒸15-30分钟。中间每隔5分钟搅拌一次，放凉后揉匀。 |
 | 10.按饼皮10g、馅35g分成若干份。 |
 | 11.包好后进模具，出模后喷水，烤箱200度烤5钟，取出刷上蛋黄液，160度20分钟。 |
【广式奶黄月饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
