| 猪肝可以补肝、明目、养血，对于现在每天都要长时间对着电脑的我们来说，是非常好的一种食物。但是也因为现在的喂养的猪饲料里都有各种不好的物质，猪肝又是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以不能多吃，而且吃之前都要清洗排毒，炒的时候要彻底炒熟。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g，猪肝200g，大葱50g，生姜50g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，生抽1大勺，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝清洗后泡水（水要浸没猪肝）1～2小时。 |
 | 2.猪肝切片，加生姜、料酒腌制一会儿。 |
 | 3.我喜欢把黄瓜切成菱形片。先把黄瓜斜切成块。 |
 | 4.然后从每一块的侧面开始切，就能切成好看的菱形片。 |
 | 5.切片的黄瓜备用。 |
 | 6.大葱切段。 |
 | 7.油烧热，下葱炒香。 |
 | 8.放入猪肝，大火翻炒2分钟。 |
 | 9.下黄瓜，并倒入1大勺料酒、1大勺生抽，翻炒1分钟。 |
 | 10.出锅前撒1小勺盐即可。 |
【黄瓜炒猪肝做法小贴士】
| 1、猪肝一定要泡水1-2小时。 2、不要盲目求嫩，一定要将猪肝炒熟再吃。 |
