| 蔓越莓是我所喜爱的，酸甜的味道，颜色漂亮，口感干爽。做饼干，受欢迎；做蛋糕，都爱吃；做馅料，更好吃。用红酒调制的馅料，酸甜中透着淡淡的红酒味道，非常好吃。那紫红的颜色更是使人食欲大开呢。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，玉米油50g，白酥油50g |
| 【辅料】糖8g，盐3g，温水70g，红酒蔓越莓馅200g |
【制作步骤】
 | 1.将面粉与玉米油、盐、糖混合均匀，一点点加入温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。 |
 | 2.饧好的面团擀成片，将白酥油放在面片上 |
 | 3.对折将酥油包裹好 |
 | 4.擀开成长方形片状 |
 | 5.再四折，如此反复擀制三次 |
 | 6.将擀开的面片卷起成长条状，分割成大小均匀的面剂子 |
 | 7.将馅料分成大约25克一个的馅 |
 | 8.取一个剂子按扁，擀成片，将馅料放入包好 |
 | 9.逐一包好后放入垫了油纸的烤盘内 |
 | 10.打一个鸡蛋拌匀 |
 | 11.用小刷子将蛋液涂抹在甜点坯子上，涂抹两次。 |
 | 12.放入预热200度的烤箱内，烘焙20分钟左右即可出炉。 |
【红酒蔓越莓香酥饼做法小贴士】
| 小贴士为了避免酥皮的破裂，需要进行静置松弛。 包馅的时候，收口是最重要的环节，收口处不要沾上油和馅料，收口的时候动作要轻柔，不要太快太用力导致酥皮破裂。 表面刷蛋液二次，上色更漂亮。 |
