| 我是和陕菜大师学习了红袍莲子的做法。据师傅说这道菜很多陕菜饭馆都已经不会做了。其实做法不是很难，食材也很家常。 |
【食材与调料】
【主料】红枣50g，莲子80g，糯米200g |
| 【辅料】猪油适量，红糖50g，蜂蜜适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将红枣清洗干净泡在水里2小时。 |
 | 3.莲子提前泡好，去除莲子心备用。 |
 | 4.糯米提前泡6小时，煮锅中加水焯糯米2分钟。 |
 | 5.捞出焯好的糯米，控干水分备用。 |
 | 6.炒锅中加少许水，煮开。 |
 | 7.水开放入红糖，小火煮红糖，加入少许猪油一起炒制。 |
 | 8.红糖煮化开，趁热浇在控干水分的糯米上加少许玉米油，搅拌均匀。 |
 | 9.煮锅中加水将泡好的莲子煮熟捞出备用。 |
 | 10.泡好的红枣切去头备用。 |
 | 11.将莲子逐个嵌入红枣中。 |
 | 12.取一只空碗，碗里抹上油，将嵌好莲子的红枣整齐的码放碗底。 |
 | 13.码放好红枣的碗里装入拌好的糯米，压实，包上保鲜膜放入蒸锅蒸30分钟。 |
 | 14.蒸好后，扣入盘中浇上蜂蜜或白糖即可。 |
【红袍莲子做法小贴士】
| 小贴士1、莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了（我是前一天晚上泡的，第二天早上用）。 2、莲子最好先煮一下，这样容易成熟。 3、糯米中加入大油搅拌比较香，也可以加玉米油。 4、不喜欢太甜的可以直接吃用再不浇蜂蜜了。 |
