| 鲅鱼是很受欢迎的家海鱼之一，营养丰富，刺少肉厚，肉质鲜美。小二家的年夜饭少不了鱼，取年年有余之意。今年，小二家炖了一条鲅鱼，因为这条鲅鱼有鱼籽，这个是小二的大爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料适量，糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼洗净 |
 | 2.准备好葱姜 |
 | 3.锅中放油，放入大料炒香 |
 | 4.放入鲅鱼煎一下 |
 | 5.放入糖及醋 |
 | 6.放入葱姜 |
 | 7.放入盐及酱油 |
 | 8.放入热水炖20分钟。 |
【红烧鲅鱼做法小贴士】
| 这个要放热水或开水，不要放生冷的水，否则肉会变紧。 |
