红烧鲫鱼

鲫鱼富含蛋白质和钙质,营养价值丰富。

【食材与调料】
【主料】鲫鱼1000g
【辅料】食用油适量,姜片适量,蒜适量,八角适量,红椒1个,料酒适量,盐适量,白糖适量,味精适量

【制作步骤】
红烧鲫鱼 1.鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜。
红烧鲫鱼 2.锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎,反正面煎成金黄色盛出;

红烧鲫鱼 3.用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;
红烧鲫鱼 4.汤汁收过半时,加适量盐、白糖,继续炖制;
红烧鲫鱼 5.待汤汁基本收干,加味精出锅即可。

【红烧鲫鱼做法小贴士】
炖鱼时要慢火,炖的时间越长越好,这样鱼才能入味。

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