| 不知道你有没有尝试做过我以前传的“红烧龙虾”，连我自己看着图片也挺馋的^_^。等天气暖和的周末，决定邀几个朋友来尝尝我现在的做菜水平，当然不会少了这道“红烧龙虾”。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，姜片适量，花椒适量，小茴香适量，香叶适量，葱适量，干辣椒适量，酱油2勺，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.原料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶 |
 | 2.刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。 |
 | 3.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾 |
 | 4.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒 |
 | 5.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。 |
 | 6.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。 |
【红烧龙虾做法小贴士】
| 买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散， |
